Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение

  • О'Брайен Ричард
  • Издательство: Сб.: Профессия
  • Год издания: 2007
  • Кол.страниц: 752
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 58 мб
Книга представляет собой справочное пособие по производству, переработке и использованию различных жиров и масел. Описаны все этапы производства масложировой продукции, начиная с извлечения масел и жиров из исходного сырья и заканчивая их использованием в процессе выработки отдельных пищевых продуктов. В книге приведены данные по составу большинства пищевых жиров и масел, режимам переработкаи, особенностям применения.

Скачать бесплатно Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение

можно по следующим ссылкам:
Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста.
Возможно вы не авторизированны на сайте.
Рекомендуем Вам пройти быструю регистрирацию либо зайти на сайт под своим именем
F.A.Q. Правообладатель?
Комменатрии

Добавить комментарий

Включите эту картинку для отображения кода безопасностиобновить если не виден код