JustNew - Только новое кино! Бесплатно!

E-mail:
IСQ: ------
www.All-library.com - Электронная библиотека!
Большой архив книг
Вход на сайт
Разделы
ОбразованиеФилософия и психологияНаукаНаучно-популярноеИностранные языкиИсторияМатематикаФизикаАстрономияБиологияХимияГеографияЛитература и рус. языкУчебные пособияОстальноеШпаргалки, шпорыГДЗ4-6 класс7 класс8 класс9 класс10 класс11 классЕГЭАппаратура и техникаСвязьЭлектроника, электротехникаАпгрейды и ремонтТехническая литератураСтроительство и ремонтАрхитектура и дизайнМашиностроениеЭлектротехникаВоеннаяПрочая тех. литератураПрограммыАудиоВидеоДля офисаНаучныеДля бухгалтеровДругиеАвто, мотоПромышленностьЛегкаяТяжелаяСпортФитнесБоевые искусстваВидео материалыЖурналыТехническиеКомпьютерныеГуманитарныеДетские журналыЖурналы для женщинЖурналы для мужчинВоенная темаСпортивныеХозяйствоРазвлекательныеОздоровительные журналыАвто и мотоКулинарияДетская литератураЗарубежная литератураЭнциклопедии и справочникиЭнциклопедииСправочникиСловариСамоучителиИскусствоАудиоматериалыCAD / CAEAnsysOrCadSolid WorksKompasP-CADArchi CADAuto CADMathCADMatlab и VisimКомиксыГрафика и дизайн3ds maxCorel DrawAdobe PhotoshopФотоГрафикаДизайнFlashТуризм и путешествияПутеводители по странамПутеводители по городамТуристические журналыЭкономикаМаркетингМенеджментЮриспруденцияБухгалтерский учетФинансыНалогиСтрахованиеУправление персоналомДеньгиБизнесПолитикаДомашний очаг, хоббиЛюбовь, дружбаВоспитание детейКулинарияСад, огородРукоделиеИгрыМузыкаРисованиеОхота и рыбалкаРазвлеченияПознавательноеРелигияЭзотерикаКниги для взрослыхЖивотныеХудожественная литератураДетективыБоевикиФэнтезиФантастикаМистика и ужасыМемуарыБиографииПоэзияПрозаЛюбовные романыЮмор и сатираКлассикаТехникаТриллерыПриключенияМедицинаЗдоровьеМассажУход за собойНародная медицинаТрадиционная медицинаПрограммированиеXML / XSLUML / RUPPascalDirectXJavaDelphiC / C++ / C# / Visual CVisual Basic / VBAAssemblerДругие языкиКомпьютерыОперационные системыЖелезоWeb-технологииВеб-дизайн и графикаJavaScriptHTML / XHTMLCSSASP / ASP.NETAJAXPHPPerlSEOИнтернетСети, связьCiscoWi-FiСети и протоколыКомпьютерная безопасностьХакингКриптографияУчебники по взломуБазы данныхPostgreSQLMS SQLOracleСУБДЯзык SQLMS AccessVisual FoxProРецензииПрочие
Rambler's Top100
All-library.com » Домашний очаг, хобби » Кулинария » Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Голунова Н.Е.
Издательство: ПрофиКС
ISBN: 5-901943-03-1
Год издания: 2003
Кол.страниц: 408
Язык: русский
Размер: 2.3 Мб
 (голосов: 11)


Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептов и является лучшей переработкой ранее изданных аналогичных сборников. С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов в Сборник внесены изменения и дополнения.
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода продовольственных товаров при приготовлении продукции на предприятиях общественного питания.
Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

Скачать бесплатно Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания можно по ссылкам указанным ниже

Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста.
Возможно вы не авторизированны на сайте.
Рекомендуем Вам пройти быструю регистрирацию либо зайти на сайт под своим именем
Другие книги по этой тематике:
Сборник рецептур бдюд и кулинарных изделий Сборник рецептур бдюд и кулинарных изделий
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом (научно-исследовательским институтом общественного питания), специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы:
Справочник работника общественного питания Справочник работника общественного питания
Книга содержит рецептуры и требования к качеству готовой продукции, в том числе предназначенной для спецпитания (диетическое, низкокалорийное). Изложены санитарные требования, вопросы стандартизации, сертификации, контроля качества продукции и улуг п
Технология производства продукции общественного питания Технология производства продукции общественного питания
Данный курс является комплексной дисциплиной, включающей физиологические основы рационального питания, основы гигиены и санитарии, общие представления о технологии производства продуктов питания, технологии обработки сырья и приготовления полуфабрика
Клиент всегда прав!? Как отстоять свои права в магазине и заведении обществ ... Клиент всегда прав!? Как отстоять свои права в магазине и заведении обществ ...
Практическое пособие в простой и доступной форме предлагает читателям узнать свои права потребителя в заведениях общественного питания (кафе, ресторанах, столовых и т.п.) и при приобретении продовольственных товаров в магазинах. Из книги Вы узнаете к
MIHAIL62 - 21.01.2011
Просмотров: 6546


Добавление комментария
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:

Код:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код:

Реклама
Популярные книги
Рейтинг авторов!
Автор: ayrokeyn Лидер
Рейтинг: 1434.92 балла(ов)
Автор: kosgor Мастер
Рейтинг: 1345.84 балла(ов)
Автор: shurapopov Фаворит
Рейтинг: 1243.10 балла(ов)
Автор: o78
Рейтинг: 1223.20 балла(ов)
Автор: Sazone
Рейтинг: 1159.78 балла(ов)
Автор: krutisvet
Рейтинг: 1001.78 балла(ов)
Автор: skunk
Рейтинг: 884.52 балла(ов)
Автор: alex_kromvel
Рейтинг: 874.02 балла(ов)
Автор: mmortal
Рейтинг: 869.82 балла(ов)
Автор: energy555
Рейтинг: 672.90 балла(ов)
Автор: MIHAIL62
Рейтинг: 539.82 балла(ов)
Автор: gol8425
Рейтинг: 508.20 балла(ов)
Автор: Bookingolz
Рейтинг: 507.78 балла(ов)
Автор: zxc213
Рейтинг: 470.98 балла(ов)
Автор: Jonton
Рейтинг: 435.54 балла(ов)
Опрос
Какие книги вы любите?

Художественные
Научно-популярные
Фантастика
Профессиональные
Энциклопедии
Журналы

Что у нас нашли!