• коллектив
  • Издательство: Клуб семейного досуга
  • ISBN: 978-5-9910-0682-8, 978-966-14-0230-9
  • Год издания: 2009
  • Кол.страниц: 98
  • Язык: русский
  • Размер: 33,2 Мб.
У каждой хозяйки есть любимые блюда, и они довольно часто появляются на столе. А иногда так хочется приготовить что-то новое и необычное, что-то потрясающе вкусное, чтобы услышать слова восхищения и признания.
  • Корячкина С.Я.
  • Издательство: Труд
  • Год издания: 2006
  • Кол.страниц: 480
  • Язык: русский
  • Формат: DJVU
  • Размер: 54,69 мб

Рассмотрены способы повышения качества и пищевой ценности мучных изделий. Представлены химический состав и технологические свойства овощных и плодово-ягодных добавок, дано научное обоснование целесообразности их применения в производстве мучных и кондитерских изделий, в том числе для снижения энергетической ценности. Указаны технологии и рецептуры изделий из дрожжевого, бисквитного, песочного, заварного, пряничного, вафельного теста, кондитерских и макаронных изделий повышенной пищевой ценности, изделий диабетических и функциональных.
  • Смирнова И.В., Дунченко Н., А.Храмцов А.
  • Издательство: Новосибирск
  • Год издания: 2007
  • Кол.страниц: 488
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 15,74 мб

В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных продуктов. По данной группе пищевых продуктов рассматриваются: классификация, термины и определения, технология производства, химический состав, пищевая ценность, оценка качества, экспертиза и идентификация, упаковка, маркировка и хранение.
  • Коллектив авторов
  • Издательство: ООО Книжный Клуб "Клуб Семейного Досуга"
  • ISBN: 978-5-9910-0562-3, 978-966-14-0105-0
  • Год издания: 2008
  • Кол.страниц: 96
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 28,4 МБ
Серия: Коллекция Лучших Рецептов. Следующая книга из Коллекции Лучших Рецептов -Обеды по домашнему .Имея эту книгу хозяйки перестанут задавать себе вопрос,что приготовить на обед?Рецепты из книги просты,вкусны и из доступных продуктов.Иллюстрации,советы помогут справиться с рецептом.
  • Н. Прохорова
  • Издательство: Издательство " Аркаим".
  • ISBN: 978-5-8029-2090-9
  • Год издания: 2008
  • Кол.страниц: 129
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 20,8 Мб
Все взрослые знают, как нелегко бывает накормить ребенка. На какие только ухищрения не идут взрослые, чтобы любимое чадо хоть немного поело!
  • коллектив
  • Год издания: 1999-2011
  • Кол.страниц: -
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 81.11
Перед Вами подборка кулинарных книг на тему "Холодцы и заливные блюда". Именно эти блюда являются неотъемлемой частью праздничного стола. Для приготовления Вам потребуется немало времени, но результат оправдывает все затраты. В данных книгах Вам представлено много рецептов самых различных заливных блюд, а именно из рыбы, мяса, птицы, дичи, яиц, овощей и др.
  • Коллектив авторов
  • Издательство: Аркаим, Астрель
  • Год издания: 2011
  • Кол.страниц: 34
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 14 mb
Суп недаром называют первым блюдом, ведь он с давних пор считается главным атрибутом обеденного стола. Мы расскажем вам, почему суп - полезное для здоровья блюдо, а в том, что оно еще и очень вкусное, вам помогут убедиться наши рецепты. Супы, приготовленные по нашим рецептам, будут всегда удачными и доставят удовольствие вам и вашим близким. Желаем вам здоровья и приятного аппетита!Содержимое книги: Супы на любой вкус и достаток; Только проверенные рецепты; Советы и рекомендации по приготовлению; Красочные иллюстрации
  • С.В.Родионова
  • Издательство: М.: Московский рабочий
  • ISBN: 5-239-01434-5
  • Год издания: 1993
  • Кол.страниц: 122
  • Язык: русский
  • Формат: DJVU
  • Размер: 2.5 mb
Справочник поможет любителю «тихой охоты» сориентироваться в многообразии растущих в русском лесу грибов, отличить съедобный гриб от несъедобного, научит, как отыскивать грибные места, как не заблудиться в лесу, предугадать появление «нужных» грибов.
Даются также рекомендации и советы по заготовке грибов впрок (сушке, солению, маринованию, замораживанию и др.) и приготовлению вкусных грибных блюд.
Для широкого круга читателей.
  • Ю. Иванов
  • Кол.страниц: 493
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 45 mb.
В книге подробно, полно и увлекательно рассказывается об истории виноделия, национальных традициях фирм-производителей, дается характеристика лучших марочных вин Франции, Италии, Греции, Португалии, России и других стран, приводятся рекомендации по культуре потребления и сервировки вина.
Книга будет интересна и полезна самому широкому кругу читателей, поможет им сориентироваться в огромном «море» лучших вин мира.
  • Кравець В.С.
  • Издательство: Час
  • Год издания: 1991
  • Кол.страниц: 292
  • Язык: украинский
  • Формат: PDF
  • Размер: 10,23 мб

У практичному довідковому посібнику наведено рекомендації по приготуванню та зберіганню кулінарних виробів з картоплі. Представлені такі розділи, як сервіс в домашніх умовах, поради кулінарам. До книги увійшло понад 600 рецептів різноманітних картопляних страв. У додатку наведено рецепти соків та напоїв, які можна подавати до картопляних страв, та на десерт. Видання ілюстровано фото.
  • Сергей Кротов
  • Издательство: Рипол Классик
  • ISBN: 978-5-386-01652-4
  • Год издания: 2009
  • Кол.страниц: 192
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 5.4 mb
Если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусным блюдом, необязательно готовить заморские деликатесы. Множество приведенных в этой книге рецептов помогут вам приготовить такие вкусные манты и пельмени, что даже гурманы попросят добавки.
  • Дарья Костина
  • Издательство: Рипол Классик
  • ISBN: 978-5-17-063767-6
  • Год издания: 2010
  • Кол.страниц: 64
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 5.9 mb
Суши — полезная, здоровая и вкусная еда. Если вы хотите научиться готовить дома популярные суши и роллы, то эта книга поможет вам в этом, а также раскроет многие секреты японской кухни. Смелее беритесь за дело — и у вас все получится. Для широкого круга читателей.
  • Звонарев Н.М.
  • Издательство: Центрполиграф
  • Год издания: 2010
  • Кол.страниц: 128
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 5 mb
Автор откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт.
  • Погодіна Й.І., Бачо К.О.
  • Издательство: Ужгород: Карпати
  • Год издания: 1994
  • Кол.страниц: 208
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 4,21 мб

Сьогодні, коли дефіцит часу і обмежений вибір продуктів стали нашими постійними супутниками, книга допоможе жінкам опанувати мистецтвом приготування смачних і оригінальних виробів із звичної і доступної сировини. У книзі описані традиційні закарпатські рецепти — ста­ровинні і сучасні — приготування виробів з різних видів тіс­та — дріжджового, пісочного, листкового, медового.
  • Дебу К.И.
  • Издательство: Москва
  • Год издания: 1991
  • Кол.страниц: 142
  • Язык: русский
  • Формат: DJVU
  • Размер: 36.45Мб
Для большей части территории Союза виноградное вино является продуктом привозным. Между тем, виноградное вино может быть заменено винами фруктовыми и ягодными, при чем на изготовление этих вин могут идти плоды и ягоды самые разнообразные, вплоть до северных болотных и лесных ягод — брусники, черники и т.п. Приготовлять плодовое и ягодное вино не трудно, если только к этому изготовлению правильно подойти. Этому правильному подходу и старается научить наша книжка. Эта книга - переиздание 1928 года.