• Столс Эдди
  • Издательство: Рипол Классик
  • Год издания: 2008
  • Кол.страниц: 328
  • Язык: русский
  • Формат: RTF/FB2
  • Размер: 17 мб
В ваших руках уникальная энциклопедия бразильской кухни, в которой рассказывается о традициях и истории возникновения блюд, о мифах и легендах, связанных с ними. Настолько разнообразная и настолько притягательная страна, с таким многообразием вкусов и оттенков, не может оставить никого равнодушным. Сплетение различных народов, культур, находящее свое отражение, в первую очередь, в кухне.
  • Даниленко М.П.
  • Издательство: Феникс
  • Год издания: 1991
  • Кол.страниц: 144
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 55 мб
В настоящей книге помещено 183 рецепта на различные мучные кондитерские изделия и 46 рецептов на фарши, кремы, глазури, помадки. Но даже это количество рецептов не может, конечно, полностью удовлетворить различные вкусы хозяек. Рецепты в книге даны преимущественно более простые по составу продуктов и несложные по технологии изготовления.
  • Чернышева Т.
  • Издательство: Слог
  • Год издания: 2014
  • Кол.страниц: 192
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 10 мб
Консервированные домашние салаты - это готовая холодная закуска к повседневному и праздничному столу. если вы хотите быть мастером в их приготовлении, воспользуйтесь рецептами и советами нашей книги. они подобраны таким образом, что могут пригодиться как начинающим, так и опытным хозяйкам. вы найдете здесь рецепты овощных и грибных салатов, салатов-ассорти, узнаете, как готовить холодные салаты и салаты, требующие стерилизации.
  • Ритсема Элизабет
  • Издательство: Карвет
  • Год издания: 1992
  • Кол.страниц: 128
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 16 мб
В книге раскрываются особенности национальной кухни Голландии, приводятся некогда завезенные в Европу рецепты экзотических индонезийских блюд. Читатель узнает, что значительное место в голландской кулинарии занимают блюда из картофеля, а также о том, как испечь хлеб разных сортов в домашних условиях.
  • Патт В.А.
  • Издательство: Агропромиздат
  • Год издания: 1986
  • Кол.страниц: 72
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 41 мб
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия предназначен для работников хлебопекарной отрасли. В сборник включены рецептуры на хлеб и хлебобулочные изделия, вырабатываемые по государственной и отраслевой документации.
  • коллектив
  • Издательство: Эксмо
  • Год издания: 2013-2015
  • Кол.страниц: 5442
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 627 мб
В этой книжной серии вы найдете рецепты незабываемых блюд. Эти блюда, как хранители семейных тайн, создатели незыблемого уюта, добрые традиции, к которым хочется возвращаться снова и снова...

  • Астафьев В.И., Болкова 3.М.
  • Издательство: Полымя
  • Год издания: 1985
  • Кол.страниц: 226
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 53 мб
В книге приведены рецепты приготовления холодных закусок, салатов, первых и вторых блюд, соусов, разнообразных изделий из теста, а также сладких блюд и напитков.
  • Ляховская Л., Люблинская Л.
  • Издательство: Эксмо
  • Год издания: 2012
  • Кол.страниц: 304
  • Размер: 74 мб
Лидия Петровна Ляховская – известный автор, написавший множество книг по кулинарии и особенно по русской кухне. В новой книге представлены восемь глав, отражающие её важнейшие направления и посвящённые: закускам, картофелю с овощами и грибами, кашам и супам, мясным и рыбным вторым блюдам, постным и праздничным блюдам, чаепитию! Рецепты снабжены авторскими примечаниями и рекомендациями. Книга прекрасно иллюстрирована авторскими фото.
  • Белькович А.С.
  • Издательство: Эксмо
  • Год издания: 2013
  • Кол.страниц: 128
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 17,53 мб
Александр Белькович стал шеф-поваром ресторана Terrassa в Санкт-Петербурге в 21 год, к тому времени сделав стремительную карьеру в Москве в знаменитом Correa`s москвича американского происхождения Айзека Корреа. С головокружительной скоростью он прошёл путь от чистки картошки до должности бренд-шефа ресторанной группы Ginza Project.
  • коллектив
  • Издательство: Феникс
  • Год издания: 2014-2015
  • Кол.страниц: 2440
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 28,5 мб
История происхождения названий блюд, легенды и описание традиций сделают ваше кулинарное путешествие в мир удивительных рецептов увлекательным.

  • Кожемякин Р.Н., Калугина Л.А.
  • Издательство: Аделант
  • Год издания: 2009 - 2014
  • Кол.страниц: 948
  • Язык: русский
  • Формат: RTF/FB2
  • Размер: 28 мб
В кулинарной серии "Домашняя библиотека" от издательства "Аделант" собраны книги о вкусной и здоровой пище. Здесь собраны самые лучшие рецепты приготовления в мультиварке, пароварке, духовке, микроволновке, аэрогриле, горшочках множества блюд как для праздничного стола, так и для всей семьи на каждый день.

  • Пискунов В.В.
  • Издательство: Эксмо
  • Год издания: 2014
  • Кол.страниц: 224
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 40 мб
Новый эксперимент кулинарного блогера, автора книги «Всё о том, как вкусно есть». На сей раз темой глубоких изысканий стали блины и всё, что с ними связано: тесто, методы приготовления, аккомпанемент в виде соусов, джемов, варенья и т. д. и, конечно же, сами рецепты, который прошли строгий фейсконтроль на авторской кухне, чтобы у вас всё получилось.
  • Канюк М.В.
  • Издательство: Тимпул
  • Год издания: 1986
  • Кол.страниц: 162
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 10 мб
В книге приводятся рецепты закусок, первых, вторых, десертных блюд и напитков, которые можно легко и быстро приготовить в домашних условиях из различных консервов и концентратов, молочных продуктов. Книга рассчитана на широкий круг читателей.
  • Чадеева И.В.
  • Издательство: Эксмо
  • Год издания: 2015
  • Кол.страниц: 160
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 27 мб
"Пироги и кое-что еще… 2" – это 7 потрясающих глав о выпечке. Здесь вы узнаете, как приготовить хрустящие, тающие во рту безе, как работать с различными видами теста, найдете рецепты выпечки, не требующей использования пшеничной муки, а также идеи приготовления невероятных шоколадных десертов. А если вы готовите вместе с детьми, то глава "Проще не бывает" – как раз для этого случая! Пусть домашняя выпечка станет верным спутником всех ваших застолий!
  • О'Брайен Ричард
  • Издательство: Сб.: Профессия
  • Год издания: 2007
  • Кол.страниц: 752
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 58 мб
Книга представляет собой справочное пособие по производству, переработке и использованию различных жиров и масел. Описаны все этапы производства масложировой продукции, начиная с извлечения масел и жиров из исходного сырья и заканчивая их использованием в процессе выработки отдельных пищевых продуктов. В книге приведены данные по составу большинства пищевых жиров и масел, режимам переработкаи, особенностям применения.