• Александрович Ю.,Гумовска И.
  • Издательство: Москва, Наука
  • ISBN: 5-02-003150-X
  • Год издания: 1991
  • Кол.страниц: 224
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 19,4 Мб

Книга знакомит читателя с ролью каждого из микроэлементов в жизнедеятельности человеческого организма и дает простые, доступные практические советы по восполнению недостатка этих микроэлементов в пище. Предназначена для широкого круга читателей.
  • Joan DAmico; Karen E. Drummond
  • Издательство: Wiley
  • ISBN: 0471483354
  • Год издания: 2005
  • Кол.страниц: 193
  • Язык: английский
  • Формат: PDF
  • Размер: 13,5 Мб
Grade 4-7–Eighteen countries, including Brazil, Ethiopia, Norway, and South Korea, are represented in this book that offers recipes as well as some background on how cooking and dining are affected by a nation s climate, geography, culture, and history. Also provided are a few details about the country s typical immigration patterns to the U.S. and how some dishes have been Americanized over time. While the simple black-and-white illustrations depict young people, the recipes are not necessarily for beginners: many require fairly specialized ingredients and/or complicated techniques. There is a good balance of main dishes, side dishes, vegetarian meals, and sweets. Safety rules, step-by-step instructions, preparation times, and lists of utensils needed are given, but nutritional information is not.
  • Hideo Dekura
  • Издательство: Editorial Diana, S.A.
  • ISBN: 8466205535
  • Год издания: 2005
  • Кол.страниц: 159
  • Язык: другой
  • Формат: PDF
  • Размер: 34,3 Мб
Japanese cuisine is considered to be one of the healthiest diets in the world. In Japan, food is much more than a means of satisfying hunger - it is an integral part of the fabric of Japanese culture, interwoven with tradition, and draws on the very freshest seasonal ingredients. The simplicity, purity and unique aesthetic of Japanese cuisine mean that it looks as beautiful as it tastes. This book presents the pure, elemental nature of Japanese cuisine from the delicacy of an almost translucent tray of fresh sashimi to tempura prawns deep-fried in a whisper of the lightest batter. The easy to follow methods, step-by-step photographs for special techniques and detailed presentation notes aim to help you through the recipes.
  • Thomas Keller
  • Издательство: Artisan; 2 edition
  • ISBN: 1579651267
  • Год издания: 1999
  • Кол.страниц: 340
  • Язык: английский
  • Формат: PDF
  • Размер: 64,1 Мб
To eat at Thomas Kellers Napa Valley restaurant, The French Laundry, is to experience a peak culinary experience. In The French Laundry Cookbook, Keller articulates his passions and offers home cooks a means to duplicate the level of perfection that makes him one of the best chefs in the U.S. and, arguably, the world. This cookbook provides 150 recipes exactly as they are used at Kellers restaurant. It is also his culinary manifesto, in which he shares the unique creative processes that led him to invent Peas and Carrots--a succulent pillow of a lobster paired with pea shoots and creamy ginger-carrot sauce--and other high-wire culinary acts. It offers unimagined experiences, from extracting chlorophyll to use in coloring sauces to a recipe for chocolate cake accompanied by red beet ice cream and a walnut sauce. You are urged to follow Kellers recipes precisely and also to view them as blueprints. To keep them alive, they must be infused with your own commitment to perfection and pleasure, as you define those terms.
Charlottes
  • Martine Lizambard
  • Издательство: Solar
  • ISBN: 2263037713
  • Год издания: 2004
  • Кол.страниц: 31 (двойные)
  • Язык: другой
  • Формат: PDF
  • Размер: 10,6 Мб
30 recettes de charlottes, des plus traditionnelles aux plus originales. Du plat unique a l entree fraicheur, laissez-vous tenter par des saveurs surprenantes, a deguster chaudes ou froides pour toutes les occasions, tous les gouts, toutes les envies!
  • Anne Wilson
  • Издательство: Konemann
  • ISBN: 3895083216
  • Год издания: 1998
  • Кол.страниц: 33 (двойные)
  • Язык: другой
  • Формат: PDF
  • Размер: 18,1 Мб
Au fil des siecles, les Ecossais ont cree, en utilisant les produits de la mer et du terroir, une cuisine simple mais savoureuse.
C est une cuisine riche, aux saveurs robustes et truculentes. A l heure du the, la preference va aux Scottish baps (baps), Shortbread (sables), tandis que les Forfar bridies (petits feuilletes a la viande) et Scotch eggs (œufs ecossais) font de delicieux snacks. Laissez-vous tenter par tous ces mets delicieux et decouvrez par exemple la soupe Cock-a-leekie, le Finnan Haddie (haddock sauce moutarde), le Tweed Kettle (saumon poche), le Hotch Potch (ragout d agneau) et le Stoved Chicken (poulet en cocotte).
  • Andre Garnier
  • Издательство: Saep
  • ISBN: 2737220823
  • Год издания: 2000
  • Кол.страниц: 47 (двойные)
  • Язык: другой
  • Формат: PDF
  • Размер: 34,6 Мб
Ce livre a pour but de vous faire decouvrir les recettes, des plus simples aux plus elaborees, et les secrets de la fabrication des mignardises.
  • Коллектив
  • Издательство: Toupargel-Agrigel
  • Год издания: 2004
  • Кол.страниц: 74
  • Язык: другой
  • Формат: PDF
  • Размер: 26,8 Мб
Vous aimez les gouts simples, la saveur vraie des produits qui font chaque jour le bonheur de vos convives? Vous aimez les belles histoires, celles ou on decouvre avec etonnement la face cachee de produits que l on cotoie au quotidien? Vous aimez les recettes savoureuses mais faciles a preparer? L artichaut sous toutes ses formes et ses 25 recettes.
Casseroles
  • Sebastian Dickhaut
  • Издательство: Silverback Books
  • ISBN: 1930603169
  • Год издания: 2001
  • Кол.страниц: 67
  • Язык: английский
  • Формат: PDF
  • Размер: 47,6 Мб
Delicious casseroles for every day dining? for that special occasion when you need something easy, flavorful, and fun. Extremely versatile, baked casseroles and their gratin and souffle cousins allow for savory and sweet dishes, using new ingredients and left-overs from your kitchen.
  • David Lebovitz
  • Издательство: Ten Speed Press
  • ISBN: 9781580082198
  • Год издания: 2007
  • Кол.страниц: 258
  • Язык: английский
  • Формат: PDF
  • Размер: 53,2 Мб
The author s 25 years of experience as a frozen-dessert maker are put to excellent use in this wittily written, detailed volume. Step-by-step photos and advice on selecting an ice cream machine will reassure ice cream amateurs. Experts and novices alike will appreciate tips for selecting the best citrus and creating unusual but complementary pairings (apricots go nicely with Olive Oil Ice Cream). An impressive array of flavors is available for the making, like Chocolate Peanut Butter Ice Cream, Vanilla Frozen Yogurt, Fresh Fig Ice Cream and Pear Pecorino Ice Cream. Sorbet, sherbet and granita also are explored in depth, as are ice cream "vessels," such as brownies and crepes. Great photos and plenty of practical advice combine to make this an appealing and useful resource for the dessert aficionado.
  • F.Lapi
  • Издательство: De Vecchi
  • ISBN: 2702819419
  • Год издания: 1998
  • Кол.страниц: 98
  • Язык: другой
  • Формат: PDF
  • Размер: 33,8 Мб
Vous desirez apprendre a realiser de veritables pizzas aux saveurs mediterraneennes? Vous voulez confectionner des fougasses legeres et bien dorees? Voici le guide qu il vous faut. L un des plus grands specialistes italiens vous explique ses techniques de fabrication, il vous presente : les ingredients, les doses et les conseils pour la preparation et la cuisine de toutes sortes depizzas : pizza aux champignons et aux poivrons, pizza au gorgonzola et aux oignons, pizza a la creme fraiche et aux lardons; les subtilites de l art gourmand de la fougasse ; les secrets de la bruschetta traditionnelle, ainsi que la bruschetta aux fruits de mer, aux carpaccios. Vous pourrez choisir entre plus de cinquante recettes de pizzas, des plus simples aux plus elaborees, en passant par les indemodables, presentes sur toutes les cartes des pizzerias. Vous pourrez realiser chez vous la pizza qui a valu a l auteur d etre sacre meilleur pizzaiolo du monde.
  • Damien Galtier
  • Издательство: Ixelles editions
  • ISBN: 9782875150400
  • Год издания: 2009
  • Кол.страниц: 80 (двойные)
  • Язык: другой
  • Формат: PDF
  • Размер: 18,6 Мб
Quel est le point commun entre le son d avoine, le quinoa, l agar-agar ou encore la pectine? Tout simplement leur incroyable teneur en fibres dites solubles! Longtemps considerees comme des regulateurs du transit, on s est apercu depuis peu que les fibres sont aussi capables de retarder la sensation de faim. Les fibres solubles sont ainsi de veritables regulateurs de l appetit qui moderent les prises alimentaires et encouragent la satiete. Elles favorisent l amincissement car elles donnent du volume au bol alimentaire et ne sont pas absorbees par l organisme. Decouvrez nos delicieuses recettes bienfaitrices preparees avec les aliments les plus riches en fibres solubles, a savoir le son d avoine, l agar-agar, l orge, le millet, le quinoa, ou encore les fruits ou legumes contenant de la pectine en grande quantite. Enfin une facon saine et simple de mincir sans se priver!
  • сост. Румянцева И.С.
  • Издательство: Мир книги
  • ISBN: 978-5-486-01041-5
  • Год издания: 2007
  • Кол.страниц: 96
  • Язык: русский
  • Формат: DJVU
  • Размер: 4.1 Мб
Пирожные или торт - бисквитный, слоеный или песочный, с шоколадом, фруктами, глазурью или кремом, высоко- или низкокалорийный - приготовить к грядущему торжеству несложно, пользуясь предлагаемой книгой. Причем некоторые рецепты достаточно просты, хотя результат всегда великолепен.
  • Angelika Ilies
  • Издательство: Grafe und Unzer Verlag
  • ISBN: 3774254559
  • Год издания: 2002
  • Кол.страниц: 67
  • Язык: другой
  • Формат: PDF
  • Размер: 28,9 Мб
Schlemmen und dabei ganz fur seine Gaste da sein, das geht bei keinem Gericht so perfekt wie bei einem Fondue. Die Rezepte fur Klassiker und neue Fondue-Hits mit Fett und Bruhe, raffinierte Dips und Beilagen stehen daher ganz unter dem Motto: aufspiesen und geniesen.
  • Коллектив
  • Издательство: Parragon Books Ltd
  • ISBN: 9781407541853
  • Год издания: 2008
  • Кол.страниц: 96
  • Язык: другой
  • Формат: PDF
  • Размер: 27,5 Мб
Vous vous lassez du traditionnel sandwich de midi? Laissez-vous tenter par un wrap - quelques ingredients savoureux enveloppes dans une galette de ble ou de mais. Apres avoir goute a ces gourmandises, vous ne pourrez plus vous en passer : pique-nique, brunch ou repas estival entre amis seront autant de pretextes a leur degustation. Adaptables a l infini, les wraps peuvent etre prepares avec tous les ingredients qui vous font envie, des plus traditionnels aux plus extravagants, sales ou sucres. Lancez-vous dans ces nouvelles experiences culinaires et, surtout, faites preuve d imagination!