Couscous
  • Maguelonne Toussaint-Samat
  • Издательство: Casterman
  • ISBN: 2203611014
  • Год издания: 1994
  • Кол.страниц: 66
  • Язык: другой
  • Формат: PDF
  • Размер: 5 Мб
Si le couscous a la mode de Fez est generalement considere comme la recette authentique, il existe mille et une facons d accommoder la semoule de ble dur: aux pigeonneaux et amandes (Maroc), au poulet et petits navets (Algerie), a la panse farcie (selon la tradition de Constantine), au poisson, aux dattes,a la mode de Rachel (selon la tradition juive de Marrakech), Bassi Salte (du Senegal) Du Maghreb a l Afrique noire en passant par le Proche-Orient, les familles et les peuples, suivant leurs traditions, leurs croyances, leurs moyens, en ont fait leur plat quotidien qui s enrichit jusqu a l invraisemblable les jours de fete.
  • Maria Bruscino Sanchez
  • Издательство: St. Martins Griffin; 1st edition
  • ISBN: 0312195273
  • Год издания: 1998
  • Кол.страниц: 132
  • Язык: английский
  • Формат: PDF
  • Размер: 9,5 Мб
Sweet Marias is an amazingly popular bakery that brings together family recipes, and contemporary favorites. Now, those of us who arent lucky enough to drop by Sweet Marias can make wholesome, delicious bakery-style cakes at home to celebrate a birthday, get-together, fresh pot of afternoon tea, or any other cakeworthy occasion.
Basic enough for beginners but creative enough to satisfy experts as well, Sweet Marias Cake Kitchen collects 65 of the bakery s most popular cakes, including: Almond Pound Cake, Orange Plum Loaf Cake, Amaretto Apple Cake, Tiramisu Cake, White Chocolate Ganache Wedding Cake (it s easier than it sounds!), Mini Chocolate Mocha Loaves, Cappuccino Chiffon Cake, and many more, plus bakery secrets for prepping the ingredients and decorating with simple panache.
Cocktails
  • Коллектив
  • Издательство: Chantecler
  • ISBN: 2803417901
  • Год издания: 1989
  • Кол.страниц: 34 (двойные)
  • Язык: другой
  • Формат: PDF
  • Размер: 11,5 Мб
Qui n aime pas etonner ses invites en leur servant de delicieux cocktails?
Dans ce livre vous trouverez des conseils utiles pour preparer les meilleures boissons.
Tout ce dont vous aurez besoin pour constituer votre propre bar est explique. Ensuite, vous decouvrirez des tas de recettes de cocktails, de longs drinks, de punchs, de pousse-cafe et de boissons chaudes. Et le monde des vins n aura egalement plus de secret pour vous.
  • Сливинская Н.А.
  • Издательство: Харьков, "ПРАПОР"
  • ISBN: 5-7766-0500-8
  • Год издания: 1992
  • Кол.страниц: 319
  • Язык: русский
  • Формат: DJVU
  • Размер: 14.02 MB
В книге собраны рецепты приготовления различных солений, варений, маринадов и других способов консервирования. Даны советы по применению специй при заготовке разносолов, по использованию домашних кладовок, погребов и соответствующей тары. Для широкого круга читателей.Хороший урожай, собранный на садово-огородном участке, нужно еще суметь переработать и сохранить.И тогда зимой на вашем столе каждый день будут хрустящие огурчики и капуста, зеленые салаты и грибная икра, душистое варенье к чаю и много вкусных вещей, которые можно приготовить впрок в домашних условиях.
  • Сарафанова Л.А.
  • Издательство: СПб.: Профессия
  • ISBN: 5-93913-125-5
  • Год издания: 2007
  • Кол.страниц: 240
  • Язык: русский
  • Формат: DJVU
  • Размер: 2.2 Mб
В книге автора «Энциклопедии пищевых добавок» описаны способы применения и рекомендации по использованию пищевых добавок в производстве крепких алкогольных напитков (водки, бренди, рома, виски), вин, слабоалкогольных напитков, включая сидр, безалкогольных напитков на ароматизаторах и экстрактах, в сокосодержащих безалкогольных напитках, соках, нектарах, а также в производстве пива.
Книга предназначена технологам предприятий индустрии напитков, фирм-производителей пищевых добавок, а также может быть использована в учебном процессе профильных вузов.
  • Издательство: ТК "Вита плюс"
  • Год издания: 2010
  • Язык: русский
  • Формат: Видео
Ведическая кулинария: Чудеса на кухне. 1-4 выпуск (2010) - "Чудеса на кухне" - не просто очередное видеоруководство по кулинарии, скорее это приглашение в увлекательное путешествие в новый для вас мир вкусов, неожиданностей и сюрпризов. Данная передача представляет собой цикл серий практических уроков, которая научит вас готовить несложные блюда у себя дома, а так же познакомит с древней кулинарной традицией, лежащей в основе знаменитой индийской вегетарианской кухни.
  • Christine France
  • Издательство: Manise
  • ISBN: 2841981843
  • Год издания: 2002
  • Кол.страниц: 258
  • Язык: другой
  • Формат: PDF
  • Размер: 26,7 Мб
Rouges, rondes et sucrees, jaunes et fondantes, violettes en forme de cœur ou encore vertes et croquantes, les tomates sont l un des fruits les plus appetissants. Elles peuvent agrementer de nombreuses recettes du monde entier. Ce livre apprend a choisir ses tomates parmi une quarantaine de varietes, a les preparer et a les conserver. Il propose ensuite de cuisiner des plats savoureux tels la Soupe glacee a la tomate et au poivron, la Salade de tomates, d asperge et d oranges, le goulash d agneau aux tomates et aux poivrons ou la lotte marinee au coulis de tomates. Et pourquoi ne pas accompagner ces mets de sauces, salsas et pains speciaux a base de tomates? Que l on souhaite cultiver ses propres tomates ou ensoleiller ses repas, La Tomate est un guide precieux pour decouvrir ce fruit si genereux et realiser avec facilite plus de 160 recettes parfumees et inventives.
  • Catherine Conan; Johanna Lucchini
  • Издательство: Editions SAEP
  • ISBN: 9782737227868
  • Год издания: 2008
  • Кол.страниц: 80
  • Язык: другой
  • Формат: PDF
  • Размер: 19,9 Мб
Au fil du temps, nous avons modifie nos habitudes alimentaires, et les vegetaux frais (legumes et fruits) n y trouvent plus toujours la place qu ils meritent. Ils sont encore trop peu consommes. Pour quelles raisons? Manque de temps, d idees. gout fade..? C est pourquoi une campagne d information a ete mise en place pour relancer la consommation des fruits et legumes : pas moins de cinq par jour. Quel defi! Est-ce realisable sur le plan pratique? Meme si l on ne dispose que de peu de temps? Oui, mais... L objectif de cet ouvrage est de vous montrer que vous pouvez utiliser des legumes et des fruits a travers des recettes simples, savoureuses et originales avec un brin d imagination et de volonte; les legumes et les fruits ne demandant pas plus de preparation que les autres aliments. Ce sont des bienfaits a portee de main tout a fait conciliables avec le plaisir de manger, la convivialite... Ne vous en privez pas!
  • Сирбиладзе А.Л.
  • Издательство: Пищевая промышленность
  • Год издания: 1971
  • Кол.страниц: 109
  • Язык: русский
  • Формат: DJVU
  • Размер: 5.1 Mб
В книге кратко изложены технология коньяка и использование отходов коньячного производства; рассмотрены сорта винограда, предназначенные для производства коньяка, технология приготовления и некоторые способы улучшения качества коньячных виноматериалов, выдержка коньячных спиртов в дубовых бочках и эмалированных цистернах. Особое внимание уделено купажу, очистке воды ионитами и органолептической характеристике коньяка.
  • Бородавкина П.А.
  • Издательство: Издательское объединение "Культура"
  • ISBN: -
  • Год издания: 1912
  • Кол.страниц: 48
  • Язык: русский
  • Формат: DJVU
  • Размер: 11,4 Мб

Раритетная книга, которой пользовались наши мамы, бабушки и прабабушки! В этой книге рассказано все о яйцах, представлены блюда, которые состоят только из яиц или же где яйца являются составной частью.
  • Коллектив
  • Издательство: Шарк
  • Год издания: 1993
  • Кол.страниц: 252
  • Язык: русский
  • Формат: DJVU
  • Размер: 36.6 Мb
500 рецептов домашнего печенья: Эта книжка не изобилует яркими картинками и блюдами из продуктов, названия которых не то что малознакомы, но и труднопроизносимы. Нет! Эта книга порадует вас совсем другим: отличными проверенными рецептами замечательного домашнего лакомства – печенья. Приятного аппетита вам и вашим близким!
  • Сергей Соловьев
  • Издательство: Эксмо
  • ISBN: 978-5-699-39005-2
  • Год издания: 2010
  • Кол.страниц: 256
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 38.3 Мb
Все блюда в этой книге не только вкусные, модные и интересные, но и полностью соответствуют понятию "здоровое питание".
Начинается книга с самого главного - как нужно готовить, чтобы сохранить здоровье и стройную фигуру, не изнуряя себя диетами и не подсчитывая калории после каждого съеденного кусочка. Она поможет вам правильно выстраивать пирамиду питания; расскажет, что лучше подать на завтрак, а что - на обед; научит перекусывать не во вред себе и вкусно ужинать после шести вечера.
Буквально на первых страницах этой книги - рекомендации известных диетологов Маргариты Королевой и доктора Волкова, как сбросить вес и потом не набрать его снова.
Каждый рецепт проверен на кухне "Гастронома", чтобы у вас на кухне тоже все получилось. И чтобы вы были здоровы!
  • Л.А. Лагутина
  • Издательство: Проф-Пресс
  • ISBN: 5-88-475-268-7
  • Год издания: 2000
  • Кол.страниц: 224
  • Язык: русский
  • Формат: DJVU
  • Размер: 28.5 Mб
Эта книга - сборник рецептов пирогов с фруктовой и ягодной начинкой на любой вкус. В сборник добавлено множество рецептов приготовления теста для пирогов и описание изготовления украшений из теста. Благодаря этой книге, свежеиспеченные пироги с начинкой из ягод или фруктов всегда смогут порадовать вас и ваших гостей.
  • коллектив
  • Издательство: Цитадель-трейд
  • ISBN: 5-9564-0024-2
  • Год издания: 2004
  • Кол.страниц: 64
  • Язык: русский
  • Формат: DJVU
  • Размер: 12,4 Мб
Если Вы хотите приготовить какое-то особенное, и в то же время по домашнему вкусное блюдо из птицы, то его рецепт Вы обязательно найдете в этой книге. Побалуйте себя вкусненьким... Это же так просто!!!
  • Джейн Прайс
  • Издательство: Ниола- Пресс
  • ISBN: 978-5-366-00163-2, 1-74045-367-0
  • Год издания: 2007
  • Кол.страниц: 432
  • Язык: русский
  • Формат: DJVU
  • Размер: 30 Мб
Это практическое руководство - незаменимый помощник для всех, кто любит радовать гостей и близких кондитерскими изделиями собственного изготовления, привлекательно и красиво оформленными. В книге подробно описаны способы приготовления традиционных глазурей и паст, основные приемы покрытия ими бисквитов, а также всевозможные техники декорирования тортов с использованием различных материалов и инструментов. Приводится более ста рецептов приготовления и украшения тортов для любого торжества, будь то день рождения, свадьба, Рождество или крестины.