• Е. Шрамко
  • Издательство: Ресторанные ведомости
  • ISBN: 5-98176-026-5
  • Год издания: 2005
  • Кол.страниц: 159
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 19.6 Mб
В этой книге руководитель центра кулинарного искусства "Эксклюзив", известный кондитер Елена Шрамко дает уроки работы с современными кондитерскими изделиями. Представленные в популярной форме мастер-классов, они позволят читателям создавать на своей кухне настоящие кондитерские шедевры. Кроме того, в книге содержатся рекомендации по применению в кулинарии современных профессиональных технологий. Издание снабжено большим количеством цветных иллюстраций, которые демонстрируют все тонкости работы с ингредиентами при изготовлении десертных блюд.
  • Истомина И.
  • Издательство: М.: Экологический центр
  • Год издания: 1990
  • Кол.страниц: 18
  • Язык: русский
  • Формат: DJVU
  • Размер: 5.8 Mб
"Не красна изба углами, а красна пирогами"... Не случайна эта русская пословица. Умели в народе испекать замечательные пряники, караваи, сладости, варить чудные напитки, вкусно кашеварить, готовить полезные, прямо-таки богатырские блюда. Но как жаль - забылось всё это!
В нашем буклете вы найдете самое необходимое из того, что удалось найти по старинной русской кулинарии. Приятного всем аппетита!
  • Высоцкая Ю.А.
  • Издательство: ЗАО "Новый Диск"
  • Год издания: 2007
  • Кол.страниц: много
  • Язык: русский
  • Формат: EXE
  • Размер: 3,1 Гб
Энциклопедия по кулинарии от Высоцкая Ю.А., в ней собраны множество рецептов как в текстовом варианте, так и видео.
Каши
  • Савельева О.К.
  • Издательство: М.: Эксмо, СПб.: Терция
  • ISBN: 5-699-00050-Х
  • Год издания: 2005
  • Кол.страниц: 64
  • Язык: русский
  • Формат: DJVU
  • Размер: 1.2 Mб
Каши - традиционное блюдо на русском столе. Жидкие, рассыпчатые, густые, на молоке или воде - все они довольно просты в приготовлении, но, тем не менее, без знания некоторых маленьких хитростей хорошую кашу не сваришь.
Различные пряные, ароматические или сладкие добавки могут превратить обычную, казалось бы, кашу в совершенно необычное по вкусу блюдо.
В нашей книге вы найдете рецепты как традиционных, так и весьма экзотических каш, которые, надеемся, придутся вам по вкусу.
  • Вероника Штадлер
  • Издательство: Мой Мир
  • ISBN: 3-86605-423-8
  • Год издания: 2006
  • Кол.страниц: 96
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 24,5 Mб
Праздничная выпечка... Вы скажете, что это сложно и занимает много времени? Это совсем не так! Даже если вы еще не очень опытны в искусстве выпечки, ничего страшного! Все рецепты в этой книге написаны просто и понятно. Руководствуясь пошаговыми объяснениями приготовления, как новички, так и профессионалы кулинарного дела легко смогут испечь неповторимые торты и пирожные.
  • коллектив
  • Издательство: Аркаим
  • ISBN: 978-5-8029-2125-8
  • Год издания: 2008
  • Кол.страниц: 64
  • Язык: русский
  • Формат: DJVU
  • Размер: 5 Mб
Что приготовить на скорую руку? Конечно же, яичницу. А может быть, омлет? В этой книге вы найдете оригинальные рецепты яичниц и омлетов на любой вкус: с морковью и помидорами, артишоками и кабачками, крабами и креветками, ветчиной и мясом, джемом и конфитюром.
  • Марченко О.
  • Издательство: Слово
  • ISBN: 966-7285-58-8
  • Год издания: 2002
  • Кол.страниц: 32
  • Язык: русский
  • Формат: DJVU
  • Размер: 1 Mб
Любой праздник нельзя представить себе без обильного стола, а любое застолье невозможно без салатов. Салаты пришлись по вкусу ценителям кулинарии во всем мире. Мы предлагаем Вашему вниманию разнообразные, необычные и изысканные рецепты салатов из овощей, бобовых, плодов, ягод, сои, мяса и птицы, морепродуктов, яиц, большое количество фруктовых салатов, салатов-коктейлей. Уверены, что советы и рецепты, которые Вы найдете в нашей книге, помогут приготовить множество вкусных , питательных, ароматных салатов не только к празднику, но и в любой день на завтрак, обед и ужин.
  • Выдревич Г.С.
  • Издательство: Эксмо, Терция
  • ISBN: 5-699-01381-4
  • Год издания: 2007
  • Кол.страниц: 65
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 5.1 Мб
Антрекоты, шницели и отбивные — это котлеты, приготовленные как из цельного куска продукта, так и из фарша. Чаще всего их готовят из разных сортов мяса, однако употребляются и другие продукты: рыба, овощи, хлеб.
  • Борисов С. Б.
  • Издательство: Лениздат
  • Год издания: 1973
  • Кол.страниц: 49
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 1.7 Mб
Какие грибы съедобны? Как отличить их от ядовитых? Где и когда можно собирать и как использовать грибы в пищу? На эти вопросы читатель найдет ответы в „Справочнике грибника".
Для наглядности на рисунках поставлены цветные кружки, обозначающие пищевую пригодность грибов: зеленый кружок указывает на то, что гриб съедобен, желтый — несъедобен, красный — ядовит, два красных — очень ядовит, красный и зеленый — ядовит, но после тщательного отваривания может быть использован в пищу.
  • Светлая Галина
  • Издательство: Феникс
  • ISBN: 5-222-09550-9
  • Год издания: 2006
  • Кол.страниц: 288
  • Язык: русский
  • Формат: DJVU
  • Размер: 25.5 Мб
Торт - это непременный атрибут праздничного стола. Как хочется порадовать близких, удивить сладким чудом собственного приготовления! С помощью нашей книги ваш торт может стать настоящим произведением искусства. Эта книга раскроет вам секреты техники приготовления и украшения торта. В книгу вошло более 100 авторских рецептов великолепных тортов.
  • Eric Lanlard
  • Издательство: Octopus Publishing Group
  • ISBN: 978-0-600-61714-3
  • Год издания: 2008
  • Кол.страниц: 161
  • Язык: английский
  • Формат: PDF
  • Размер: 30.75 Мб
Книга на английском языке, посвященная изготовлению и оформлению праздничных тортов. В издании дана информация о базовых техниках приготовления тортов, инструментах и ингридиентах, способах декоративного оформления а также приведены рецепты приготовления кондитерских изделий для различных торжеств. Торты, приготовленные по этой книге, не оставят равнодушными никого, а сами названия заставят гостей предвкушать что-то необычное и особенное: "Вишневый конверт", "Изысканные маргаритки", "Башня бабочек", "Романс красных ягод", "Совершенство пионов", "Американское ретро" и т.п.
  • Елена Крылова
  • Издательство: Рипол Классик
  • ISBN: 978-5-386-01144-4
  • Год издания: 2009
  • Кол.страниц: 640
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 5.74 mb
Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам. Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов и ягод, получите советы по выбору тары, а также научитесь хранить свежие овощи, фрукты и ягоды, сушить и замораживать их.
  • И. Егорова, Е. Крижановская
  • Год издания: 2010
  • Кол.страниц: 172
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 20.13Мб
Книга из серии «Домашний Очаг представляет» посвящается здоровому питанию. В ней собраны рецепты блюд – от закусок до десертов, низкокалорийных и легких в приготовлении. Наша цель – предоставить вам как можно больше информации о полноценном питании, позволяющем насыщать организм всеми нужными веществами и при этом не набирать лишний вес. Представленные здесь блюда можно готовить и в будни для семьи, и в праздничные дни – для гостей. Все, что вы сделаете по этой книге, можно описать такими словами: вкусно, здорово, легко!
  • Коллектив
  • Издательство: Адепт
  • Год издания: 2003
  • Кол.страниц: 1000
  • Язык: русский
  • Формат: ISO, NRG
  • Размер: 69МВ
  • Автор: o78
Большую помощь хозяйкам окажет «Кулинарный словарь» с описанием редких продуктов, толкованием тех или иных специальных кулинарных терминов и названий блюд национальной кухни разных стран мира.
В энциклопедии представлено свыше 1000, как повседневных, так и уникальных рецептов восточной кухни:
  • Попова М.Ф.
  • Издательство: ТИО "Днепркнига"
  • ISBN: 5-89975-054-5
  • Год издания: 1992
  • Кол.страниц: 63
  • Язык: русский
  • Формат: DJVU
  • Размер: 1 Mб
В книге представлены рецепты различных блюд, как простых в приготовлении, так и не очень, объединённых названием "одесская кухня", впитавших в себя традиции украинской, еврейской, греческой, турецкой, болгарской и др.
Не ленитесь, готовьте блюда одесской кухни и пусть в вашем доме поселится уют, юмор и вкусная еда. Это всегда есть в Одессе!