• Уварова О. И.
  • Издательство: Эксмо
  • ISBN: 5-04-009557-0
  • Год издания: 2004
  • Кол.страниц: 538
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 59.4 Мб
В "Большой поваренной книге" содержится более 1000 рецептов разнообразных блюд, которые составят основу как ваших завтраков, обедов и ужинов, так и праздничных застолий. Подробные рецепты самых различных блюд даны с учетом важнейших нюансов процесса их приготовления. Ведь порой мелочь существенно влияет на вкус и пищевую ценность готового кулинарного шедевра.
  • Бабкова Ольга
  • Издательство: Рипол Классик
  • Год издания: 2011
  • Кол.страниц: 544
  • Язык: русский
  • Формат: RTF/FB2
  • Размер: 7,24 мб
Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам.
  • Life
  • Издательство: Интернет-издательство
  • Год издания: 2011
  • Кол.страниц: 18
  • Язык: русский
  • Формат: RTF
  • Размер: 5,55 мб
Из этой книги вы узнаете, как приготовить полноценный веганский ужин за 45 минут! Встречайте рецепты 5 блюд, которые особенно полезны для вегетарианцев, т.к. богаты витамином С и железом. А так же приятный бонус – рецепт легких и безвредных сладостей, которые особенно хорошо подойдут на завтрак.
  • Вячеслав Алексеев
  • Издательство: Диамант
  • Год издания: 2002
  • Кол.страниц: 71
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 1,7 Mb
В книге не только собраны старинные и новейшие рецепты домашних алкогольных напитков, но и подробно, со всеми тонкостями описана технология их приготовления и очистки. Книга будет полезна не только начинающим виноделам, но и тем, кто уже имеет достаточный опыт. Она поможет получить в домашних условиях большой спектр напитков - от самых крепких (этилового спирта) до самых слабых - таких, как легкое вино или домашнее пиво. Употребляйте умеренно, при этом хорошо закусывая!
  • Г.И. Касьянов, С.В. Золотокопова, И.А. Палагина, О.И. Квасенков
  • Издательство: МарТ
  • ISBN: 5-241-00420-3
  • Год издания: 2004
  • Кол.страниц: 208
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 7,56 МБ
Серия: Технологии пищевых производств. В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами. Описаны заменители копченого дыма: коптильные препараты, коптильные жидкости, "жидкий дым", СО2-экстракты коптильных препаратов.
  • Г.Кульзова-Гавличек, И.Котович
  • Издательство: Здоровья
  • ISBN: 5-311-00710-9
  • Год издания: 1992
  • Кол.страниц: 51
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 37.1 MB
Книга содержит множество рецептов приготовления разнообразных холодных и горячих паштетов, соусов к этим паштетам, а также пирожков с начинкой из мяса, колбасы, овощей, грибов, мозгов и др.
  • Хайнц Имхоф
  • Издательство: Вид, Воениздат
  • ISBN: 5-203-01696-8
  • Год издания: 1994
  • Кол.страниц: 66
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 21,2 МБ
Серия: Гурман. В этой красочной книге Вы найдете массу рецептов канапе (маленьких бутербродиков) и прочие закуски, которые подаются перед едой для возбуждения аппетита и любопытства — а что последует за этим? Аппетитные, со вкусом оформленные канапе могут выполнять и самостоятельную функцию — утолять голод между завтраком и обедом или между обедом и ужином либо служить основным угощением на всевозможных официальных и не очень официальных приемах.
  • Анфимова Нина
  • Издательство: Академия
  • Год издания: 2008
  • Кол.страниц: 354
  • Язык: русский
  • Формат: DJVU
  • Размер: 7,06 мб
Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд.
  • В.В. Турыгин
  • Издательство: Советская Кубань
  • Год издания: 1988
  • Кол.страниц: 160
  • Язык: русский
  • Формат: DJVU
  • Размер: 6,23 МБ
Кубанская кухня своеобразна. В книге приведены многие рецепты, даны советы домашней хозяйке.
  • Т.С. Хиабахов
  • Издательство: Приазовский край
  • ISBN: 5-86236-022-0
  • Год издания: 1992
  • Кол.страниц: 96
  • Язык: русский
  • Формат: DJVU
  • Размер: 10,0 МБ
В книге приведены правила и принципиальные основы приготовления виноградных и плодово-ягодных вин, а также крепких напитков типа коньяка. Детально описана техника органолептической оценки (дегустации) вин. Приведены методы определения основных показателей состава винограда и вина (сахаристости, кислотности, крепости, сернистой кислоты и др.). Дана справочная информация по винодельческому оборудованию.
  • А. Ионова
  • Издательство: Клуб Семейного Досуга
  • ISBN: 978-966-14-0971-1
  • Год издания: 2010
  • Кол.страниц: 96
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 59.6 MB
Фаршированные блюда являются очень популярными. Это объясняется тем, что их приготовление не требует кропотливой нарезки, долгого приготовления и т.д.
  • И. Степанова
  • Издательство: ЭКСМО
  • ISBN: 978-5-699-15546-0
  • Год издания: 2007
  • Кол.страниц: 66
  • Язык: русский
  • Формат: DJVU
  • Размер: 19,1 Mb
Одно из обязательных правил кулинарии гласит: вдвойне полезна та пища, которая не только вкусна и питательна, но и та, которая съедается с хорошим настроением. В этой книге Вы найдёте необычные бутерброды, созданные из простых продуктов.
  • И.Г. Жилякова
  • Издательство: Аст, Сталкер
  • ISBN: 5-17-023425-2, 966-696-448-1
  • Год издания: 2004
  • Кол.страниц: 113
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 4,13 Мб
В книге представлена информация о биологических особенностях мидий и устриц. Даны рекомендации по промышленному выращиванию пищевых беспозвоночных в полноцикличных и полуцикличных хозяйствах. Книга рассчитана на фермеров и предпринимателей, приступающих к разведению беспозвоночных моллюсков.
  • Дембовский Д.Л.
  • Издательство: Аверсэв
  • Год издания: 1999
  • Кол.страниц: 383
  • Язык: русский
  • Формат: DJVU
  • Размер: 10 Mb
Книга включает более 600 рецептов разнообразных блюд, приготовление которых основано на использовании бытовых электоприборов: микроволновой печи, фритюрницы, гриля, блинницы, вафельниц.
  • Анжелика Ильес
  • Издательство: Вид, Воениздат
  • ISBN: 5-203-01696-8
  • Год издания: 1994
  • Кол.страниц: 64
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 21.7 Мб
В наше время наконец-то по достоинству оценили преимущество холодных закусок и вообще холодных блюд, которыми принято потчевать гостей. И в самом деле, многие из этих блюд можно заранее не только приготовить, но и красиво разложить, а к приходу гостей остается лишь подать. Благодаря этому у хозяев и хлопот будет меньше, и времени для гостей останется больше.