• Лазерсон И., Синельников С.
  • Издательство: МиМ-Дельта, Центрполиграф
  • Год издания: 2004
  • Кол.страниц: 66
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 1,45 мб

В книге содержится множество рецептов приготовления разнообразных блюд из рыб семейства тресковых. Авторы рассказывают о полезных свойствах, способах и секретах приготовления тресковых, а также о значении этого рыбного семейства в кулинарной истории разных народов.
  • Круковер Владимир
  • Издательство: Вече
  • Год издания: 2001
  • Кол.страниц: 198
  • Язык: русский
  • Формат: RTF
  • Размер: 5,08 мб

Эта книга поможет хозяйкам по-новому взглянуть на такой привычный кухонный атрибут, как духовка. Автор предлагает 500 блюд из различных продуктов - мяса, рыбы, дичи, творога, яиц, овощей, грибов, теста, - которые можно приготовить в печи, на духовом вертеле, при использовании решетки.
  • коллектив
  • Издательство: Эксмо
  • ISBN: 5-699-13997-4
  • Год издания: 2005
  • Кол.страниц: 249
  • Язык: русский
  • Формат: DJVU
  • Размер: 57,4 Мб
О книге:
"Кулинарный концерт" - первая книга из серии "Звездный гастрономъ" совместного проекта издательства "Эксмо" и "Гастронома", популярного российского журнала "Для тех, кто ест".
Среди участников этого необыкновенного импровизированного концерта - актеры Евгений Миронов, Геннадий Хазанов, Александр Ширвиндт, Любовь Полищук и Максим Суханов, режиссеры Роман Виктюк и Леонид Трушкин, певцы Валерий Меладзе и Алена Апина, художники Никас Сафронов и Андрей Логвин, литераторы Лариса Рубальская и Татьяна Устинова, звезды ТВ Николай Фоменко и Юлия Меньшова, королевы спорта Лариса Латынина и Мария Бутырская…
Все они предстают в роли кулинаров, делясь с читателями не только рецептами любимых блюд, но и рецептами удавшейся жизни. А в качестве бонуса в книге приведены три десятка кулинарных экспресс-рецептов от не менее известных и любимых личностей: Алисы Фрейндлих, Надежды Бабкиной, Валерия Леонтьева, Олега Газманова, Валерия Золотухина, Александры Марининой…
"Кулинарный концерт" - это оригинальное гастрономическое пособие. Это откровенные разговоры на звездной кухне. Это десятки великолепных фотографий. Это отличный подарок всем, кто любит жить вкусно!
  • Николай Баратов
  • Издательство: Эксмо
  • ISBN: 978-5-699-41666-0
  • Год издания: 2010
  • Кол.страниц: 256
  • Язык: русский
  • Формат: DJVU
  • Размер: 22,9 Мб
О книге:
Новую серию "Книг Гастронома" продолжают рецепты блюд для гриля и духовки.
Как прекрасно собраться дружной компанией и пожарить на углях аппетитные шашлыки, нежную рыбу или ароматные овощи! А если погода не позволяет, можно просто запечь что-нибудь вкусное в духовке.
Ваши гости по достоинству оценят молодой чеснок с каталонским соусом и сливы в беконе; гамбургеры из баранины с сыром и бифштексы с соусом "Кровавая Мэри"; куриные ножки в соусе барбекю, кролика с манго и эскалопы из индейки с красной смородиной; филе тунца в маринаде песто, кефаль с тмином и креветки с соусом из сметаны и текилы; лук, фаршированный мясом, и кабачки с овечьим сыром... И конечно, всем понравятся запеченные фрукты!
Ко всем этим блюдам - классическим и оригинальным, легким и сытным, сладким и острым - мы также предлагаем замечательные маринады и соусы.
Как всегда, мы не изменили нашему главному принципу: проверили каждый рецепт на кухне "Гастронома", чтобы и у вас тоже все получилось. И чтобы вы были здоровы!
  • Макаров С.Ю.
  • Издательство: ПРОБЕЛ-2000
  • Год издания: 2011
  • Кол.страниц: 196
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 2.6 Мб
Книга посвящена описанию основных технологических приемов производства виски. Рассмотрено законодательное регулирование качества напитка в разных странах мира, классификация виски по признаку сырья и технологии, основные технические приемы переработки сырья, правила дегустации и технохимического контроля всех этапов производства. Проанализированы не только "традиционные" рекламные технологии, но и технические новшества, сделавшие виски одним из самых популярных и массовых напитков мира.
  • Забирова А. В.
  • Издательство: Валдис
  • Год издания: 2010
  • Кол.страниц: 66
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 1,38 мб

Блюда из кабачков любят многие. Но не все знают, что кабачки не просто вкусны, но и полезны. Они легко усваиваются организмом и способствуют выводу холестерина и токсичных веществ. Лучшие рецепты блюд из кабачков представлены в этом сборнике.
  • Год издания: 2010
  • Язык: русский
  • Формат: Видео
  • Размер: 121 mb
Для такого шашлыка вам понадобятся длинные стальные шампуры — имейте в виду. А ещё мясо: баранина (может быть и свинина, но не слишком жирная), причём и мякоть, и ребрышки, и корейка. Мяса нужно килограмма четыре, а то и пять. Меньше — и связываться не стоит, сами поймёте почему. Ребрышки пусть будут порублены не слишком коротко, сантиметров по десять, но если окажется, что они короче, не расстраивайтесь — из этого положения, как всегда, есть выход! Но об этом позже.

Выпущено: Россия
Продолжительность: 00:08:10
Озвучивание: Русский

Файл:
Качество: DVDRip
Формат: AVI
Видео: XviD, 1286 Кбит/с, 682x445
Аудио: AC3, 2 ch, 192 Кбит/с
  • Шипунова В.
  • Издательство: Карапуз
  • Год издания: 2010
  • Кол.страниц: 19
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 5,97 мб

На Руси издавна был известен "медовый хлеб" - лепешки из ржаной муки с медом и ягодным соком. Позже в "медовый хлеб" стали добавлять местные травы и коренья. А в средние века, когда на Руси начали появляться экзотические пряности, их добавили в лепешки. И "медовый хлеб" превратился в "пряник".
  • Бутейкис Н.Г.
  • Издательство: М.: Издательский центр "Академия"
  • Год издания: 2010
  • Кол.страниц: 304
  • Язык: русский
  • Формат: DJVU
  • Размер: 2 мб
Приведены сведения о сырье, предназначенном для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и различных полуфабрикатов, его подготовке и рациональном использовании, а также об изготовлении полуфабрикатов и готовых изделий и их отделке. Рассмотрена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и полуфабрикатов, в том числе фирменных изделий из разных видов теста на предприятиях общественного питания.
  • Забирова А. В.
  • Издательство: Владис
  • Год издания: 2010
  • Кол.страниц: 66
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 1,28 мб
Изделия из слоёного теста очень вкусны и любимы многими. Это торты и пироги, печенье и пирожные. В этой книге Вы познакомитесь с процессом приготовления слоёного теста, а также его различными видами, и, конечно, с лучшими рецептами разнообразных изделий из слоёного теста.
  • Язык: русский
  • Формат: Видео
  • Размер: 53 mb
Этот рецепт из серии «шпионских», найден на одном англоязычном форуме, посвященном «добытым» (или украденным?) известным ресторанным рецептам. Название ресторана, где подаются такие креветки, не помню т.к. тогда не удосужилась записать, а сейчас уже и не найти… да это и не важно! Главное, что рецепт просто замечательный! Много чего готовила, но здесь все по высшему классу - очень сбалансировано, вкусно, всего в меру да и готовится просто. Мне очень понравилось. Очень надеюсь, что понравится и вам!

Выпущено: Россия
Продолжительность: 00:04:17
Озвучивание: Русский

Файл:
Качество: DVDRip
Формат: AVI
Видео: XviD, 1256 Кбит/с, 630x390
Аудио: AC3, 2 ch, 175 Кбит/с
  • Год издания: 2010
  • Язык: русский
  • Формат: Видео
  • Размер: 50 mb
Приготовить это блюдо вы можете и на сковороде, и на открытом огне. Оно вполне подойдет для пикника на природе. Попробуйте!

Выпущено: Россия
Продолжительность: 00:05:13
Озвучивание: Русский

Файл:
Качество: DVDRip
Формат: AVI
Видео: XviD, 1382 Кбит/с, 680x408
Аудио: AC3, 2 ch, 192 Кбит/с
  • Год издания: 2010
  • Кол.страниц: много
  • Язык: русский
  • Формат: Видео
  • Размер: 77 mb
Свиная вырезка, приготовленная по этому рецепту, получается не только вкусной, но еще и по-особенному красивой. Есть в этом блюде что-то от арабских сказок – густой бархатно-темный соус, дольки инжира, насыщенный цвет мясных медальонов… чем не арабская ночь? Если бы не свинина, то именно так это блюдо бы и назвала… Попробуйте!

Выпущено: Россия
Продолжительность: 00:06:25
Озвучивание: Русский

Файл:
Качество: DVDRip
Формат: AVI
Видео: XviD, 1382 Кбит/с, 720x408
Аудио: AC3, 2 ch, 192 Кбит/с
  • Сорока Н.Ф.
  • Издательство: Беларусь
  • ISBN: 5-338-01115-8
  • Год издания: 1994
  • Кол.страниц: 350
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 14 Мб
Книга содержит практические советы о том, как питаться людям пожилого возраста, с избыточной массой тела, беременным женщинам и кормящим матерям, как уменьшить воздействие на организм нитратов, радионуклидов, других загрязнителей пищи. Автор анализирует различные направления в питании (модные диеты).
  • Коллектив авторов
  • Издательство: Сестричество во имя святителя Игнатия Ставропольского
  • Год издания: 2007
  • Кол.страниц: 127
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 5,55 мб
Книга рассказывает о том, как правильно подготовиться к работе, выбрать ингредиенты, разобраться с пропорциями и о многом другом, что необходимо знать для приготовления традиционной русской выпечки, самых разнообразных и замысловатых: кренделей, булок, саек, баранок, блинов, пирожков, оладьев, пышек, печенья, пряников, тортов, пирожных, хлеба, а также пасох, куличей, артосов и просфор.