Encyclopedic Handbook of Emulsion Technology

  • Johan Sjoblom
  • Издательство: Marcel Dekker Inc
  • ISBN: 0824704541
  • Год издания: 2001
  • Кол.страниц: 760
  • Язык: английский
  • Формат: PDF
  • Размер: 47Б34 Mb
In our everyday life we are confronted with different aspects of emulsions—-either water- or oil-continuous—- with varying amounts of oil, fat, and water. Margarine, butter, milk, and dressings all represent central food emulsions. In specific cases involving food emulsions, it is beneficial for the customer to control the stability of the product, particularly with regard to flocculation, sedimentation/ creaming, and coalescence. In other branches of industry, emulsion stability may cause severe problems for the entire process. The most well-known examples are crude-oil-based emulsions, wastewater emulsions, etc. The multiplicity of industrial applications of emulsions has catalyzed a better fundamental understanding of these dispersed systems. The academic research has been successfully interfaced to practical concerns in order to facilitate the solutions to emulsion problems.

Скачать бесплатно Encyclopedic Handbook of Emulsion Technology

можно по следующим ссылкам:
Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста.
Возможно вы не авторизированны на сайте.
Рекомендуем Вам пройти быструю регистрирацию либо зайти на сайт под своим именем
F.A.Q. Правообладатель?
Просмотров: 705

Добавить комментарий

Включите эту картинку для отображения кода безопасностиобновить если не виден код