Химия протеолиза
- Издательство: Наука
- ISBN: 5-02-004111-4
- Год издания: 1991
- Кол.страниц: 505
- Язык: русский
- Формат: DJVU
- Размер: 8,34 Мб
В книге суммирован обширный фактический материал по химии протеолитических и других ферментов, катализирующих гидролиз амидных связей. Рассматриваются структура субстратов и ферментов, механизмы неферментативного гидролиза производных карбоновых кислот, специфичность и эффективность катализа амидогидролазами, проблемы регуляции ферментативной активности. Значительное внимание уделено пробному разбору механизмов каталитического действия протеолитических ферментов.
