Все о пище с точки зрения химика

  • И.М. Скурихин, А.П. Нечаев
  • Издательство: Высшая школа
  • ISBN: 5-06-000673-5
  • Год издания: 1991
  • Кол.страниц: 288
  • Язык: русский
  • Формат: DJVU
  • Размер: 2.4 Мб
В книге рассмотрены основные химические компоненты пищевых продуктов (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества). Впервые в научно-популярной форме систематизированы сведения о химических процессах при получении основных пищевых продуктов - хлеба, кондитерских изделий, жиров и масел, сахара, мясных, молочных и рыбных продуктов, напитков. Кратко описаны основы домашнего приготовления пищи и химические процессы, которые при этом протекают.
Сформулированы основные положения рационального питания, приведены таблицы химического состава пищевых продуктов. Для широкого круга читателей. Может быть использована как учебное пособие для учащихся техникумов и студентов вузов пищевой промышленности.

Скачать бесплатно Все о пище с точки зрения химика

можно по следующим ссылкам:
Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста.
Возможно вы не авторизированны на сайте.
Рекомендуем Вам пройти быструю регистрирацию либо зайти на сайт под своим именем
F.A.Q. Правообладатель?
Просмотров: 1670
Комменатрии

Добавить комментарий

Включите эту картинку для отображения кода безопасностиобновить если не виден код