Физико-химические основы технологии производства муки

  • Айзикович Л.Е.
  • Издательство: Колос
  • Год издания: 1975
  • Кол.страниц: 239
  • Язык: русский
  • Формат: PDF
  • Размер: 101 Мб
В книге изложены основные физико-технологические свойства зерна пшеницы, их влияние на эффективность его подготовки к помолу и на помол.
Показаны изменения физических и биологических свойств зерна и промежуточных продуктов, начиная с подготовки, помола и кончая формированием сортов муки, ее витаминизацией и бестарным хранением. Рассмотрены возможные пути совершенствования технологии производства муки. Книга предназначена для специалистов зерноперерабатывающей промышленности.

Скачать бесплатно Физико-химические основы технологии производства муки

можно по следующим ссылкам:
Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста.
Возможно вы не авторизированны на сайте.
Рекомендуем Вам пройти быструю регистрирацию либо зайти на сайт под своим именем
F.A.Q. Правообладатель?
Комменатрии

Добавить комментарий

Включите эту картинку для отображения кода безопасностиобновить если не виден код